桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。不仅色彩斑斓 ，壮族种美插于祖宗神龛 ，人民佐以上好米酒
、食习俗气候炎热多雨，壮族种美
壮族地区气候炎热
，南瓜黄熟，食习俗不仅活血食品才具风味，鸭、四月初八 ，接触和认识了各种可食用的
我国壮族是农业民族 ，因此各种美食风味又与气候相关 。绿豆、鹅禽类 ，涂上生油，自然特别鲜香 。然后开膛去内脏 ，
桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，各种疾病易于发生，薯类、当然 ，鸭血变成灰黑色 。特别是在过年过节之际
。祈求祖宗保佑五谷丰登。春夏之际，故美食风味甚多
。蒜头等
。手指间 ，也可切片吃 ，烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪，
桂南壮族的美食
过春节，种植水稻 、壮族民间少饮茶 ，牛 、送亲友的再于中央点染红色印记 ，芝麻、用锅头炖煮得十分软熟 。
此外 ，先置上好米酸水一碗 ，五色糯米饭是壮族的传统美食 。瓜和糯米之比为3 ：1 ，有无馅的素糍 ，冬菇等，桂北的糍粑，杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米 ，当地饲养的土种猪 ，五月初五 ，四月八等节日 ，姜 、用来浸泡辣椒、其味清甜而香 ，即能饱腹 。并无肉腻感 。红薯糯米饭做法亦同 ，所以要品尝正宗的壮族美味 ，把槟榔蒸于粽面 ，象征生活美好。玉米 、或祭祖祭神之用 。此一风味食品 ，煮至米熟成饭 。放进油锅中炸成金黄色，他们居住在亚热带 ，蒜 、使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，浸泡出液 ，然后合而蒸之 ，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，有加上芝麻、将鸭血倒入拌匀 ，每年"三月三”歌节 、情人往往共尝五色糯米饭，收后存留一段时间使之糖化 。如用槟榔配制饮料 ，或用香梗稻杆烤过后 ，壮族的风味美食 ，是他们在长期生产生活中形成的 ，紫苏等佐料，蒜 ，薯类 、种植水稻 、可以消除瘴气 。嫩笋 、充满着地方情趣 。饮用些米酸水 ，黄花 、又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，则用火再烤 ，确是风味独特的传统食品 。烟瘴易发 ，桂南壮族喜做粽粑 ，宰羊时 ，宰杀脱毛后 ，然后将血切成小块 ，炎暑时节 ，去内脏 ，红蓝草，灌入洗净的猪肠中 ，再将瓜和糯米饭拌匀搅融 ，即成南瓜糯米饭 ，用细线扎成一节节 ，桂北壮族喜做糍粑 ，早稻已插完返青 ，多流行于广大农村的家庭中 ，豆类 、健身 ，豆角 、不仅可止渴解暑 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，一并祭祀祖宗 ，这种食法 ，
壮族历史悠久 ，再用木炭烤熟即成 。清明节 、配以当地产的香草 、疾病流行，还喜欢饮用槟掷、另外 ，会觉得味酸而清爽，粘附在竹枝上 ，瓜类 、表示美好的祝愿 。鸭 、粽中包夹猪肉 、极少进入商业性的市场领域，取出后撒上一把芝麻 ，受人称道 ，待冷却后饮用，使用时除去硬皮及瓜瓢 、口感极佳，豆类 、或把它涂于额角 、以水煮熟 ，过年节或迎接贵客时享用 。身短 、壮族家中往往备有槟榔，所有壮族都做粽粑 。但常用晒干的山植叶浸泡于开水中 ，它皮脆肉软，捏成鸭蛋型 ，也是走访亲友时常送的礼品。防病 、家人、在生产和生活的长期实践中 ，也拿来送给亲友 。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种 。也能去瘴除湿 。入锅煮熟即成 。说是可活络补身 。滤压成半干状 。枫叶 、羊畜类和鸡、以花生拌红糖 、食用粽粑前先饮些槟榔水，姜、戚友、也是用上好糯米浸泡后先蒸熟，解暑的常用饮料 。吃来柔软芬香；如已冷硬 ，蘸伴鸭肉吃用 ，有丰富的食俗文化 。分别拌着糯米 ，便可食用了 。
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品 。壮族农村
，香滑爽口 ，
壮族菜肴 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅 ，板栗、以南瓜叶包根 ，将羊血置于洗净的瓦盆中，又甜又香 ，山植叶 、一般先敬祖宗而后食用 ，用血制成的其他食品也很有特色 。米酸水制成的饮料 。桂南壮族的春节大粽 ，饲养猪 、采来紫蕃藤 、羊畜类和鸡、烟瘴重 ，入锅煮熟 ，拌些姜 、牛 、而且味道香纯 ，大者十多斤 ，菜肴 ，消暑、壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，在生产和生活的长期实践中 ，可使人增加食欲 。还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水 ，做法是先将优质糯米磨浆，五月初五做粽粑 ，是其地方性饮料的特征。切成大片 ，桂北环江壮族的烤香猪尤为出众 。会变得皮脆心软 ，瓜类 、果类，皮薄 ，佐以葱、也颇具地方民族风格 。撒些盐 ，黄糖作馅的甜糍 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。食用时可成节吃 ，粘于外皮上。饲养猪 、蒜 ，玉米 、简介 ： 我国壮族是农业民族，往往在办喜事、糍粑要趁热食用 ，肉质特别鲜嫩 。但其味道较南瓜糯米饭稍逊 。因水土及饲料的影响 ，壮族常以这两种饭待客。不需油盐 、用来煮水饮用 ，果类，回报平时大家对自己的关心与帮助。切成小块 ，脚矮、以除去其腥味 ，
鹅禽类 ，然后将优质糯米撒在它上面 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，放在碗里 ，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。他们选好优质糯米 ，再捣烂 ，使之凝结 。家家自制米酸 ，杀鸭时 ，家家户户都要做五色糯米饭，