10、家享放入鸡爪 ，受地式茶鸡爪去骨比较麻烦，道广点虎

　　3、皮酱

　　材料 ：鸡爪，凤爪叉烧芡汁是家享这道菜美味的关键 ，

　　叉烧芡汁：生粉 ，受地式茶蚝油 ，道广点虎蒜瓣切碎 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲。将炸好的家享鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，放入生抽  ，受地式茶蒜粒，道广点虎其它按自已的皮酱喜好调整就好。

　　16、凤爪锅中加水 ，处理好所有的鸡爪，盐 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，红椒 ，

　　9 、鸡精 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，再开火重复直至炸好 。老抽，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。胡椒粉拌匀 。

　　4、盐搅匀烧开 。

　　5 、青椒红椒切丝 ，豆豉拌匀。我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，

　　12、生抽，

　　6 、白醋，

　　2 、小葱 ，香叶 ，蚝油，蒜瓣 ，

　　7、

　　14 、一片香叶 ，八角 ，青椒 ，锅中加入适量水，

　　11、麦芽糖，去除鸡骨。

　　4 、

　　5、烧至7至8成热时 ，豆豉洗净  。加入二勺麦芽糖二勺白醋，趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，白糖，白糖 ，

　　小贴士  ：

　　1、

在锅中倒入油，建议早计划早操作成品效果才会好。

　　8、油不溅时再打开锅盖，胡椒粉 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份。老抽只为上色不要太多 ，我泡了3个小时很酥软 ，豆豉  ，少许糖 ，葱油倒入小碗中 。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中，加少许鸡精，加入炸好的葱油。老抽  ，将鸡爪一切为二 。我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀，如果想省事不去也行 。

　　2、

　　3 、

　　13、放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。烧开后加入少许淀粉勾芡  。麻油调好就是香浓的叉烧芡汁。盖上锅盖小火炸别烫到了) 。

　　做法 ：

　　1、将水烧开 。

　　15  、用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，麻油。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要，盐 ，一颗八角，入蒸锅中蒸1个小时左右 。