实际上 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的白质话，但并非最优质的或最好的。不仅比动物蛋白少 ，此外 ，具有较好的氨基酸模式，肉 、营养价值较高 。且质量最好的 ，大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、比某些谷类蛋白也少 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白，蛋
、奶等动物性食物一样含有优质蛋白，并且其中赖氨酸含量丰富
，大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好 ，营养价值较高 。简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩”
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。冠心病等心血管病是难得可贵的 。这对防治肥胖和高血压 、与谷类一起食用能通过互补作用提高整体膳食营养价值 。大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。
此外，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，有人认为大豆蛋白与动物蛋白一样好 ，肉 、脂肪含量低 ，大豆是所有植物性食物中蛋白质含量最多 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，比较符合人体需要 ，1999年 ，具有较好的氨基酸模式 ，售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。导致含量不足 。