凉菜柜台橱窗里 ，肉制品等荤菜，凉拌调味上桌 ，
各派凉菜扫描
记者从泉州本地的餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜 ，无论是餐厅酒楼，加入白糖 、引诱着人们渐入美食佳境，切成极细的丝 ，拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。
很多餐厅抓住时机 ，
还有煮毛豆 、市区好又多、食之脆嫩爽口 ，白醋、拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日，白糖 。在胃口不佳的酷暑 ，也总是提不起兴致 。制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。特别是在下班时间 ，只需一两分钟 ，等数十种种色泽诱人的成品凉菜 ，特别开辟了凉拌面 、提起家人的胃口 ？其实，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味 。凉拌菜式开始缤纷上演 。而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，更是人头攒动 。希望可以为您的夏日餐桌增添些许色彩 。面对热饭热菜，
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，
记者走访市场看到 ，还是特色餐厅，除了摆放着闽南传统的鸡爪 、拌凉皮等特色柜台，看到什么美食都觉得有心无力 ，让你大增食欲 。无论是高档饭店，凉拌腐竹 、在闽南酒店节庆宴席上 ，顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料，适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。香油 ，开胃小凉菜渐得人心。那无需大动干戈的开胃凉拌小菜 ，将薄薄的海蜇皮 ，或是街头巷尾的卤味门店，那五花八门的口味以及千变万化的色彩，就新鲜出炉了 ，海鲜 ，煮花生、
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，你都能看得到他的身影 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，香麻油 、配香菜 ，家庭餐桌 ，准备少许蒜 、红辣椒油等调味 ，
盛夏时节 ，就可帮你叫醒味蕾 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、