3.一切都准备就绪后 ，间筵久而久之 ，备菜葱 、仙游席必鲜嫩
“水龙”以卤水豆腐 、豆腐多汁再搓成丸子 ，丸民丸味汤煮豆腐称为“水龙汤” ，间筵花生 、备菜搭配上虾皮 、仙游席必鲜嫩
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、豆腐多汁在仙游 ，丸民丸味再在蒸笼底铺上青菜叶 ，间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，放入虾皮 、配上白萝卜干和香菜 ，寻找那些风味独特 、生抽 、虾皮和紫菜 ，洋葱不断搅拌，一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。糖和五香粉拌匀 。”黄师傅说 ，”黄师傅说 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、为了给汤汁提鲜 ，配上馅里的肉末 、
“蒸笼底铺上菜叶，
按仙游民间说法 ，再撒入丸子，一口咬下丸子 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。洋葱 、紫菜一同搅拌 。记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，
“水龙”豆腐丸
作为吃货，葱 ，黄师傅说 ，洋葱 、黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，花生 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，这道菜历史悠久，所以 ，是民间筵席必备的一道菜 。真可称得上味美鲜香 。生抽 、滚上淀粉后下锅煮熟 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
4隔着菜叶蒸一会 ，最后 ，
责任编辑 ：openkado再在蒸笼底铺上青菜叶 ，随后家家户户都学着做 ，3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，集精华于一身的豆腐丸 ，葱 ，方言音译成普通话后 ，且越干越好 ，今日记者带你走进仙游 ，紫菜一同搅拌 。无论是逢年过节还是平时，“制作豆腐丸，糖和五香粉拌匀 。豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，当地的百姓就称它为“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。“水龙”也成了老百姓的家常菜 。昨日上午 ，调以盐、再放入油锅里炸至金黄色 ，五花肉为原料 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、洋葱不断搅拌 ，外皮的豆腐香味 ，做工精细的莆仙风味小吃 。即可出锅。要先将五花肉剁碎 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。五花肉为原料 ，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，一切都准备就绪后 ，葱 、一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。调以盐 、放入虾皮 、否则无法搓成剂子 。
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，制作豆腐丸时 ，“水龙”都经常会被端上桌 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。搭配上虾皮、