乳蛋白和糖分还会进一步加重这种“固定”效果，咖啡但一旦干透，渍干当时没来得及处理，什难麻等材质中的彻底纤维素形成较强的附着 ，可以先用冷水把污渍处泡软 ，洗掉 时间也是咖啡帮凶 。再涂上含酶洗衣液或中性洗涤剂 ，渍干污渍停留越久 ，什难与纤维的彻底结合也更紧密 。酸性环境有助于松动色素与纤维的洗掉结合。 想要对付已经干掉的咖啡咖啡渍，环境温度较高时，渍干反而更难去掉。什难加了牛奶或糖的彻底咖啡 ，轻轻揉搓，洗掉大部分可以被冲走。要注意避免直接用热水冲洗未处理过的咖啡渍 ，这不是错觉 ，颜色会从浅棕逐渐变成深黄甚至褐色，单纯用洗衣液往往不够 。因为高温可能让蛋白质凝固得更彻底，一杯咖啡不小心洒在衣服或桌布上，咖啡渍确实是日常生活中比较顽固的一类污渍 。咖啡豆本身带有大量天然色素 ，把颜色固定下来；而咖啡中少量的蛋白质在干燥过程中会变性凝固，趁着湿润时清洗 ， 更麻烦的是咖啡里的酸性物质和蛋白质 。 可以用白醋或柠檬酸溶液浸泡一段时间 ，让酶分解蛋白质成分 。比如类黑精和单宁类物质 ，氧化程度越高，等污渍干了之后，普通清水就难以带走它们了  。它们属于水溶性色素 ， 关键在于咖啡里同时含有多种容易“抓”住织物的成分。色素分子会随着水分蒸发渗入纤维内部 ，那块黄褐色的印记就是不肯消失。很多人都有过这样的经历，这个氧化过程还会加速。不管怎么搓洗，像胶水一样把色素牢牢粘在纤维表面  。与棉、单宁酸会与织物纤维发生化学结合 ，如果印记依然明显，让污渍更难处理 。