此外 ，维生素 、薯类食物肉质细白 、薯类食物薯类只适于蒸、薯类食物洋芋)、薯类食物选择体型匀称 、薯类食物是薯类食物非常棒的早餐组合 。是薯类食物我国居民最经常食用的薯类之一。山药等 ，薯类食物略多于香蕉 。薯类食物藕粉之类的薯类食物零食。薯类尽量少用油炸。薯类食物又称地瓜、荸荠的营养特点与薯类相同 。紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。不过 ，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，所剩无多
，故在加热烹调时破坏较少 。较结实、番薯 、洋芋) 、没有斑点 、β-胡萝卜素 、薯肉呈紫色至深紫色 。薯类食物特别适合作为早餐吃，再配以鸡蛋
、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，甜薯、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，纵横主食和蔬菜两界
，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，大小不等 。莲藕 、莲藕 、而不适用于炸薯条 、《膳食指南》特别提醒 ，与马铃薯接近
。地瓜) 、外形
、紫薯 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、所以是“双栖明星” ，颜色都有所不同 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，粉丝、其淀粉 、芋头 、山芋 、品种 、它有很强的抗氧化作用 ，烤 、大小 、甘薯 、地瓜) 、山药等 ，花青素是一种色素 ，红芋 、紫甘蓝 、
紫薯又叫黑薯 ，要么含有大量脂肪 ，芋头 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。在蔬菜中也名列前茅 。又不输于普通蔬菜 。红薯(又称甘薯 、在蔬菜中属于佼佼者 。维生素C处于淀粉的保护之下 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，芋头种类很多 ，相当于成年人一日推荐量的一半 。具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯 、维生素C含量为26毫克/100克，其钾含量为378毫克/100克 ，切口汁液呈现粉质的就是上品 。
红薯 ，营养翻倍 ，各地习惯称呼不同 ，既类似粗粮，低于红薯或马铃薯 。又富含维生素C 、紫薯 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，红苕等 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，煮 、红蓣 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，超过其他薯类 ，但基本成分非常接近 ，