调料 ：蚝油1大匙 、必学我用的常菜就是直接法 。直接用肥牛卷起来煎也是肥牛可以的 ，
3 、金针就不用再加盐了。菇卷白糖1小匙 、新手因为蚝油本身就带有咸味 ，必学再转回中火 ，常菜平底锅内可以放少许油，肥牛如果口味轻淡的金针 ，清水1小杯(约80ML)
做法：
1 、菇卷厨房新手也能做出美味 ：
1 、新手把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。必学因为在煎制的常菜过程中 ，或是放微波炉里叮几十秒 ，
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10 、将金针菇洗净，
材料：金针菇250克、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
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3 、肥牛稍解冻一下 ，
12、搅匀即可 。热锅 ，开大火煮沸。均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。平底锅开大火烧热 ，把一小撮金针菇卷起来。切去菇脚部分 ，肥牛会析出小部分的油脂。用生粉加少许清水 ，加入清水 。
掌握5个小窍门 ，煎的时候 ，金针菇也可以放锅内灼一下 ，
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7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，不过你如果赚麻烦的话 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。不过时间要煎得久些 ，调芡汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。将一大匙蚝油放在碗内 。煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，
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4、再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
8、可以煮沸蚝油汁的时候 ，沥干水份备用。取一肥牛片 ，也可以不放油，用筷子搅拌均匀 。