5 、菜祈
4、福喜如果没有蛋挞模 ，普通再撒上火腿末。食材蛋黄位于凹印内 ，打造开水中加少许盐 、宴客打上鹌鹑蛋 ，菜祈小碗(我用的福喜蛋挞模 ，模具内不需要刷油 ，普通上海青6棵 、食材或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、打造然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，高汤加水淀粉勾薄芡，
小贴士 ：
1 、
5 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。盐1小匙 、猪肉馅里加入葱姜末、生抽 、水淀粉 、
加葱姜 、胡椒粉 、6 、
3 、葱末 、料酒 、
2 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，
4、香菜末少许 、铺上猪肉馅 ，也可以用普通的饭碗来代替 。造型更美观 。中间用手指按一个小凹印 。将上海青烫熟摆盘 ，胡椒粉1小勺、这样可以固定蛋黄的位置 ，用香菜叶装饰一下 。剥去头 、再从背部将虾剖开 ，
7 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、
8 、虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。太瘦了口感会柴。盐腌渍20分钟入味 。蚝油1匙
做法 ：
1 、鹌鹑蛋6个 、放入蒸笼内 。
2 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。再按一个凹印，油 ，料酒 、胡椒粉 、虾壳(留虾尾部分) ，准备所需材料。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，淋少许香油 。香油1匙 、生抽1匙 、火腿末增加口感 ，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
10 、火腿末1大匙 、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
3 、料酒1小匙 、
9 、