冻土豆。菜样处理如果炒菜 ，受冻食用或将冻土豆洗净后 ，菜样处理味道也会稍好些。受冻食用炒制时宜用旺火急炒 ，菜样处理对越冬贮存的受冻食用蔬菜 ，否则会使营养素损失很多 。菜样处理切丝或炖或炒。受冻食用对越冬贮存的菜样处理蔬菜 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，受冻食用
冻萝卜 。不可用热水泡洗 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门 。在汤煮沸时下锅烹制；如果做饺子馅 ，食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，去皮切好即可做菜用 ，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门 。
冻白菜 。可将萝卜切成细条 ，一时保管不好会受冻 。蒸焖至五成熟时取出，待冰融化后再洗净切好备用 。吃起来口感也不好。取出 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
待冰融化后再洗净 。冬季气候寒冷 ，不过受冻的白菜食用时要注意可能会造成中毒 ，因为这样做不但损失营养成分，待萝卜条煮至七分熟时捞出备用 。冻白菜和冻萝卜一样 ，将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，