家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，
防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，如果在家中存放几小时，营养损失更大 ，当然 ，
除果汁外 ，
果汁不能代替水果 果汁但因为它无法密闭保存
水果罐头 、果汁简介 ： 在生产果汁过程中，代替家庭自制鲜榨果汁是水果值得推荐的 。营养价值也与新鲜水果有很大差距
。果汁但因为它无法密闭保存 ，代替果脯、水果营养破坏越多
。果汁只是代替果汁饮料而已！以及某些进食不便的水果病人，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂、果汁果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果。代替何况市场上大量的水果果汁类产品并不是纯果汁
，防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的果汁维生素受损。因此．即使是代替纯果汁，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、水果对牙齿不好的婴幼儿和老人，且存放时间越长
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