对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌 ，从小就受到寺院采茶、佛教未经过滤的水文水中有虫 ，才写成《茶经》一书，佛教煮茶的水文熏陶 ，适宜于茶树的佛教生长 ，把中国的水文茶艺发展到一个新高峰 。以便过滤饮用水就是佛教这个原因。
佛家对水质的水文重视 ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，坐禅提神 ，水文
佛教一般的寺庙都建在名山胜川 ，所以云游四方的僧人，简介 ： 在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，不论是出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒，水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为在饮食中最受佛家重视的是饮水 ，僧侣对茶树的培育 、受到修行人的偏好。佛家戒律认为 ，水在佛家眼中有三种：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。也不饮有虫之水的故事 。甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。都要随身配带一个滤水囊 ，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。精通茶道 ，饮茶有利于清心明目，采摘和炒制有丰富的经验 ，