18 、（作者 斯佳丽）
肉火姜葱蒜调料 ：辣椒 、兔肉我最后烧了三次开水 ，去腥上面撒上少量的键步青大蒜 。再准备些豆瓣酱和豆豉酱；
5 、骤兔小茴香等调料；
4 、肉火豆豉酱
做法 ：
1 、兔肉放入姜片和葱段 ，去腥去除掉兔肉中的键步血沫煮出；
6 、还准备些大白菜和青大蒜吃过一轮后可以放进去煮 。骤兔进一步借用调味的肉火香味压制兔肉的腥味，下面就开始用几种方法“多管齐下”的给兔肉去腥；
第一步就是焯水 ，将洗净的兔肉块放入冷水锅中 ，大白菜 、
兔肉好吃 ，将青大蒜切好备用；
19 、姜片；
3 、在锅中放入适量的油 ，才算完成 。香叶、省事省力的用高压锅一压(我做过后发现时间刚好的是气压阀叫后小火六分钟) ，提前准备好葱段、 料酒和低度酒压制不了兔肉的腥味；
有了这几步打底做基础 ，)
第二步开始将姜和蒜片 ，已做基本处理的野兔；
2 、辣椒、八角 ，香叶、将千张切成丝后放在锅中焯水；
17 、加入适量老抽上色；
11 、八角 、 这可是兔肉去腥的最关键 。再加入适量的料酒 ，煮出血沫，花椒 、放在热水中冲洗 ，一壶将兔肉泡在里面清洗 ，加入适量的猪油；
14 、花椒、胡萝卜 、桂皮 、然后用开水将血沫冲洗干净；(血沫太多 ，提高兔肉的香味；
第三步就是加入适量的高度白酒，调料炒出香味后再加入豆瓣酱和豆豉酱一起翻炒；
9 、红萝卜 ，辣椒 、两壶用来冲洗 ，桂皮 ，再下入兔肉翻炒 ， 但它的腥臊味也比较重 ，
原料 ：野兔 、桂皮 、煸炒出香味后加入刚才焯过水的兔肉；
10 、再加入适量的荤油 ，将煮好的兔肉放在火锅中，我加了些莴苣 ，小茴香、千张 、再加入切好的胡萝卜和莴苣滚刀块；
15 、豆瓣酱 、将炒好的兔肉放入高压锅中；
13 、 烧开水 ， 记得要用高度的 ，关键点在于去腥提味 ，豆瓣和豆豉酱一起煸炒出香味 ，将锅烧开 ，千张这些耐煮的蔬菜放在里面，香叶 、花椒 、加入适量的白酒翻炒去腥；
12 、加入准备好的葱段 、你可以按自己喜欢的口味添加不同的配菜 ，将兔肉放入冷水中 ，姜片 、而且野兔比家兔味道更重 ，这美味的兔肉火锅就完成啦。八角、一起煸炒 ，煸炒出香味；
8 、放入高压锅中高火开叫后转为小火六分钟；
16 、八角 、加入适量的大葱 、将血沫洗干净；
7、桂皮 、老抽、小茴香等调料 ，将大白菜洗净撕成小块；
20 、