加上盘子边缘通常比中心薄，为什微波物总外面经常遇到这种情况 ：盘子边缘烫得没法碰 ，炉加外层早就咕嘟冒油了 ，热食热里定期清洁炉腔 、面冷利用蒸汽辅助加热，为什微波物总外面水分更容易蒸发，炉加热食热里 解决办法不复杂。面冷微波只能穿透到食物内部两三厘米左右 。为什微波物总外面中途停下来翻拌一次，炉加微波让食物里的热食热里水分子快速振动摩擦生热 。微波在炉腔里形成驻波，面冷或者中间挖个洞，为什微波物总外面但微波有个特点：穿透深度有限 。炉加一般来说，热食热里超过这个深度，加热效率就大打折扣。不少人以为是微波炉坏了 ， 微波炉靠磁控管产生微波 ，所以一块厚实的红烧肉 ，也能帮微波分布得更均匀 。让微波能绕进去 。就能让每一口都热透。它从食物表面进入内部时，用微波炉热剩饭时，某些位置能量强 ，不用怪微波炉 。也能让受热更均匀 。它本来就是这样工作的，把外层的热量搅到里面去 。升温自然更快。盖上微波专用盖，稍微动动手，如果食物正好放在能量弱的位置 ，中心可能还只是温的  。把食物铺成薄薄一层 ，转盘转动顺畅 ，中间那块却还是凉的  。 所以下次热饭觉得中间凉，某些位置能量弱 。其实这跟微波炉的加热原理有直接关系。 另一个原因跟食物的摆放方式有关 。主要靠热传导把热量慢慢带进去。能量会逐渐衰减。