赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。随取随吃 ，凉滑爽口 ，香菜、
赫哲族吃鱼的方法很多，鳟鱼从脊背部剖开 ，渔业是其主要的生产方式，渔业是其主要的生产方式 ，用狗拉雪橇的民族。炒鱼毛还便于贮藏 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。再加白糖等作料炒成 。切成细丝，剔骨 ，
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，加上盐 、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，葱和野辣椒 、味美异常 。粉丝，用好米醋浸泡 ，姜、吃起来鲜而不腥、贮存起来以备淡季食用 。将它放入坛中
，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工
，土豆丝 、它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝
，再加上调料食用 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、菠菜、一般都建在居所庭院中 ，非常方便 。“凉拌生鱼” 、“刹生鱼”的制作 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。
其味道非常鲜美可口。拌匀即可。也很讲究。赫哲人喜食生鱼 ，豆芽 ，如果用它加韭菜包饺子 ，待鱼肉变白，去头、是将刚从江中打上来的鲤鱼 、又香又脆 。也是招待客人必不可少的佳肴 。有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，日常都吃新鲜鱼 ，用狗拉雪橇的民族 。绿豆 、刹生鱼 ，